Preparo das ameixas: Corte as ameixas secas em pedaços pequenos. Reserve.
Preparação da massa: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Preparação da mistura de especiarias: Em uma tigela pequena, misture a canela em pó, o fermento em pó, o sal e a noz-moscada ralada. Reserve.
Preparo da massa do bolo: Em uma tigela grande, misture o açúcar mascavo, o iogurte natural e o bicarbonato de sódio até ficar bem combinado.
Adicione o açúcar comum, o óleo vegetal e misture bem.
Acrescente os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição.
Incorporação dos ingredientes secos: Adicione gradualmente a mistura de especiarias reservada à mistura de açúcar e ovos, mexendo até incorporar completamente.
Misture as nozes picadas e as ameixas secas cortadas.
Finalização e assamento: Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente.
Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 45-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Resfriamento e servir: Deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar.
Transfira para uma grade para esfriar completamente antes de cortar e servir.
