Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo.
Preparação das ameixas: Pique as ameixas secas em pedaços pequenos e reserve.
Mistura dos ingredientes secos: Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó. Reserve.
Bata os ovos e os açúcares: Em outra tigela grande, bata os ovos com o açúcar e o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo.
Adicione a manteiga e o leite: Acrescente a manteiga (1/2 xícara) e o leite à mistura de ovos e açúcares, batendo até que a manteiga esteja completamente incorporada.
Incorpore os ingredientes secos: Adicione aos poucos a mistura de farinha e fermento, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea.
Adicione as ameixas: Misture as ameixas picadas à massa, distribuindo-as uniformemente.
Transferência para a forma: Despeje a massa na forma preparada e espalhe de maneira uniforme.
Assar o bolo: Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Preparação da cobertura de caramelo: Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma panela, derreta o açúcar (1 xícara) em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que ele se transforme em um caramelo dourado.
Adicione a manteiga e o creme de leite: Com cuidado, adicione a manteiga (1 colher de sopa) e o creme de leite ao caramelo. Mexa bem até obter uma mistura lisa e homogênea. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Finalização: Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Em seguida, desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Aplicar a cobertura: Despeje a cobertura de caramelo sobre o bolo resfriado, espalhando de maneira uniforme.
Servir: Corte o bolo em fatias e sirva. Este bolo é uma deliciosa combinação de sabores de ameixa e caramelo, perfeito para qualquer ocasião especial.