Hoje eu vou te ensinar a fazer Macaron, o doce mais vlaorizado da confeitaria! Eles são deliciosos e super vendáveis!
Neste vídeo vou te ensinar o passo a passo para fazer os Macarons e durante o vídeo vamos falar sobre validade, armazenamento, precificação e dicas de produção para você já sair deste vídeo planejando sua produção!
Não perca nenhum minuto deste vídeo!
******* RECEITA ********
▪ Macarons
140g de açúcar refinado
100g de claras
125g de farinha de amêndoas ou farinha de amendoim
125g de açúcar impalpável
Para rechear, utilize brigadeiro branco em ponto de recheio ou ganaches de sua preferência.
** Rendimento por receita: aproximadamente 30 macarons
*** Para saber se os macarons estão prontos, segure o topo deles e balance LEVEMENTE. Se eles não balançarem é porque estão assados. Se você tiver a percepção de que eles ainda estão se mexendo, deixe mais tempo no forno.
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📑 Índice do Vídeo:
00:00 O que você vai aprender nesta aula!
01:32 Materiais necessários para fazer Macarons
03:12 Preparo e batimento do Merengue Suíço
05:09 Falando sobre as farinhas
06:21 Macaronage
07:56 Modelagem dos Macarons
10:51 Como assar os Macarons
11:38 Ponto correto dos Macarons
12:46 Recheando os Macarons
13:24 Sugestões de colorização e saborização
14:32 Embalagem
15:08 Dicas importantes para a produção
15:33 Erros a serem evitados
16:20 Validade, conservação, rendimento e Precificação
17:06 Me conta o que achou e deixe o seu gostei
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