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Ingredientes CASADINHO DE GOIABADA
(Melhor fazer com balança do que em xícara. A medida tem que ser bem exata. Mas a medida da minha xícara é a de 200ml)
160g de farinha de trigo (uma xicara bem cheia)
150g de amido de milho (uma xicara cheia e mais 2 colheres de sopa)
Se você não tiver amido (maisena) pode usar 260g apenas de farinha de trigo que também fica muito bom
100g de açúcar refinado
145g de manteiga meio gelada (nem muito gelada nem muito mole). Pra quem tem duvidas, 145g de manteiga é MEIO TABLETE e mais 1 colher de sopa e meia.
Amassar até virar uma massinha. Ela precisa ficar igual a do vídeo. Se ficar farofenta demais mesmo depois de você amassar muito, coloque mais 1 colher de chá de manteiga. Se ficar muito mole e gordurosa, coloque mais farinha. Isso demora um pouco. Se parecer que está uma farofa, não se preocupe. Continue porque quando a manteiga derreter um pouco, ela vai absorver a farinha e vai umedecer a massa. Então amasse bem até formar a massinha. Só conserte se precisar mesmo. Mas tente fazer essa receita com balança. É uma massa meio chatinha, mesmo.
Recheio: 200g de goiabada para corte. NÃO USE GELEIA DE GOIABA.
Use a goiabada de corte, mesmo. Derreta na panela com 3 colheres de sopa de água. Se precisar, coloque no máximo mais uma colher de sopa de água.
EXTRAS: formas, tapete de silicone ou papel manteiga untado ou papel Assalight com a parte brilhosa pra cima.
PRÉ AQUECER O FORNO por 8 minutos entre 200 e 210 graus. Na hora que colocar o biscoito, aumente para 215 graus aproximandamente. O tempo de forno varia, mas vai de 5 a 10 minutos. Quando der uns 7 minutos, vire um de cabeça pra baixo. Se ainda estiver branco por cima e já dourado por baixo, já está bom.
Se o biscoito abrir, não se desespere. Com ele AINDA QUENTE, molde as bolas com um bico qualquer de confeitar, usando a parte redonda do bico como cortador.
RENDE: aproximadamente 50 a 60 casadinhos.
VALIDADE: 15 dias embalado num saquinho fechado. Não precisa refrigerar.
Sugestão de venda: uma fornada dessas por 35 reais ou 18 bisicotinhos num saquinho por 10 reais
