Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo.
Bata os ingredientes líquidos: No liquidificador, coloque o milho verde, os ovos, o leite e o óleo. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
Mistura dos ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fubá e o fermento em pó. Adicione o açúcar e misture bem.
Combinação das misturas: Adicione a mistura líquida do liquidificador aos ingredientes secos. Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Adicione as raspas de limão: Acrescente as raspas de limão à massa e misture novamente.
Transferência para a forma: Despeje a massa na forma preparada e espalhe de maneira uniforme.
Assar o bolo: Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Resfriamento: Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Em seguida, desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Servir: Corte o bolo em fatias e sirva. Este bolo combina o sabor do milho com a refrescância das raspas de limão, perfeito para um lanche ou sobremesa.
