Pré-aqueça o forno a 170°C. Unte levemente uma forma de bolo chiffon (ou uma forma com furo no meio, sem untar as laterais).
Mistura dos ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, 150g de açúcar (reserve o restante), o fermento em pó e o sal. Adicione as raspas de laranja e misture bem.
Mistura dos ingredientes líquidos: Em outra tigela, misture as gemas dos ovos, o suco de laranja e o óleo vegetal. Bata até ficar bem homogêneo.
Combinação das misturas: Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Bata as claras em neve: Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até formarem picos suaves. Adicione os 75g de açúcar restantes, uma colherada de cada vez, e continue batendo até formarem picos firmes e brilhantes.
Incorporação das claras em neve: Delicadamente, incorpore as claras em neve à massa do bolo, mexendo de baixo para cima, sem bater, até que tudo esteja bem misturado.
Transferência para a forma: Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície.
Assar o bolo: Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Resfriamento: Retire o bolo do forno e vire a forma de cabeça para baixo, apoiando-a sobre os pés da forma ou no gargalo de uma garrafa. Deixe esfriar completamente nesta posição para evitar que o bolo murche.
Desenformar: Passe uma faca ao redor das bordas internas da forma e desenforme o bolo cuidadosamente.
Aplicar a geleia: Aqueça a geleia de damasco ligeiramente para facilitar a aplicação. Espalhe uma camada generosa de geleia sobre o topo do bolo, deixando que escorra ligeiramente pelas laterais.
Servir: Corte o bolo em fatias e sirva. Este bolo chiffon é leve e arejado, com um delicioso sabor de laranja que combina perfeitamente com a doçura da geleia de damasco.
