Preparação do bolo: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de chiffon (com furo no meio).
Preparação da massa: Separe as gemas das claras dos ovos.
Em uma tigela grande, misture as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
Adicione o óleo, o suco de laranja, as raspas de laranja e a essência de baunilha. Misture bem.
Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a mistura e incorpore delicadamente.
Preparação do merengue: Em outra tigela, bata as claras em neve. Adicione o cremor tártaro e continue batendo até picos firmes começarem a se formar.
Gradualmente, adicione o açúcar de confeiteiro e continue batendo até obter um merengue firme e brilhante.
Incorporação do merengue à massa: Com cuidado, incorpore o merengue à massa do bolo, mexendo delicadamente com movimentos de baixo para cima até que esteja bem combinado.
Assar: Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Preparação do chantilly: Em uma tigela gelada, bata o creme de leite fresco até começar a engrossar.
Adicione o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha. Continue batendo até obter picos firmes.
Montagem: Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
Decore o bolo chiffon com chantilly caseiro antes de servir.
