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🟢 Receita do Recheio utilizado nesse bolo
10 Caixa de Creme de Leite de 200 gramas cada
10 Caixa de Leite condensado de 395 gramas cada
10 Colheres de sopa de chocolate 50% cacau
400 Gramas de Chocolate puro meio amargo
Mexer bem antes de levar ao fogo , depois mexer em temperatura média até dar o ponto desejado para o recheio.
✅ Receita da Massa Amanteigada utilizada nesse bolo
8 Ovos médio
550 Gramas de Farinha de Trigo
140 Gramas de chocolate 50% cacau
250 Gramas de açucar refinado
70 Gramas de margarina
420 Ml de Leite Integral
2 Colheres de sopa rasa de emulsificante
2 Colheres rasa de sopa de fermento em pó
Para fazer este Bolo 40 cm x 90 cm da mesma maneira que fiz usando as mesmas formas é necessário fazer 4 x essa receita de massa .
Modo de preparo assista o vídeo abaixo
MASSA AMANTEIGADA PROFISSIONAL RECEITA PARA 4 KILOS DE BOLO / PARIS CAKE DESIGNER
https://www.youtube.com/watch?v=QDYqZY6VGVc
🟢 Na decoração foi utilizado
500 Gramas de granulado e um Potinho de Pó de decoração dourado
🟢 Calda
1 Litro de agra filtrada e achocolatado (usei Nescau) a gosto
✅ Formas utilizadas nesse bolo
40 x 30
36 x 26
30 x 22
20 x15
20×15
15 x15
Obs: Se for usar 3 formas de 30 x 40 fazer somente 3 receitas de massa , já vai ser o suficiente .
Como falei no vídeo usei varias formas de vários tamanhos acabou sobrando recortes de massas
Obs: Correção
👉 como usei o bico 1 M gastei quase 2.5 litros de chantilly .
Esse vídeo ele foi feito em 2022 , e fiz a doação desse bolo para as crianças carentes de minha cidade . Como teve muitas pessoas no Canal que ainda não viram esse bolo , estamos disponibilizando novamente a todos vocês .
