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Os profiteroles são uma sobremesa clássica da confeitaria francesa que encantam os amantes de doces ao redor do mundo.
Essas pequenas bolinhas de massa leve e crocante são recheadas com um creme delicado e cobertas por uma irresistível calda de chocolate.
Cada mordida nos profiteroles é uma explosão de texturas e sabores, proporcionando uma experiência verdadeiramente prazerosa.
Se você é fã de sobremesas elegantes e sofisticadas, não pode deixar de experimentar essa delícia francesa.
Prepare-se para se encantar com a simplicidade e o sabor refinado dos profiteroles!
Ingredientes:
Para a massa dos profiteroles:
- 1 xícara de água
- 100g de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 4 ovos
Para o creme de recheio:
- 2 xícaras de leite
- 4 gemas
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a calda de chocolate:
- 200g de chocolate meio amargo
- 1 xícara de creme de leite
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 200°C.
Em uma panela, aqueça a água, a manteiga, o sal e o açúcar até ferver.
Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até formar uma massa lisa e homogênea.
Retire a panela do fogo e deixe a massa esfriar um pouco.
Adicione os ovos um por um, mexendo bem após cada adição, até obter uma massa cremosa e brilhante.
Com a ajuda de duas colheres de chá, forme pequenas bolinhas com a massa e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Leve a assadeira ao forno preaquecido por cerca de 25 minutos, ou até que os profiteroles estejam dourados e crocantes.
Enquanto os profiteroles assam, prepare o creme de recheio. Em uma panela, aqueça o leite até começar a ferver.
Em uma tigela separada, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
Despeje lentamente metade do leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo sempre para evitar que as gemas cozinhem.
Retorne a mistura para a panela com o restante do leite quente e leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar.
Retire a panela do fogo e adicione a essência de baunilha, misturando bem.
Transfira o creme para uma tigela e cubra com filme plástico em contato direto com o creme para evitar a formação de película. Deixe esfriar completamente.
Prepare a calda de chocolate derretendo o chocolate meio amargo em banho-maria e, em seguida, misturando o creme de leite até obter uma calda lisa e brilhante.
Corte os profiteroles ao meio e recheie cada metade com o creme frio.
Coloque os profiteroles recheados em uma travessa e regue-os generosamente com a calda de chocolate.
Sirva os profiteroles imediatamente ou leve à geladeira por algumas horas para servir gelado.
Delicie-se com essas bolinhas recheadas de sabor incrível!
Os profiteroles são uma sobremesa clássica e sofisticada que conquistam o paladar de todos que os provam. Essas bolinhas de massa crocante, recheadas com um creme delicado e cobertas por uma irresistível calda de chocolate, são um verdadeiro deleite para os sentidos. De origem francesa, os profiteroles são um símbolo da confeitaria refinada e podem ser apreciados em ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o dia. Prepare-se para se render aos encantos dessas pequenas maravilhas e surpreenda-se com a combinação perfeita de texturas e sabores que os profiteroles proporcionam.
