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INGREDIENTES DA BASE DE BOLACHA
180g de bolacha maria
80g de manteiga derretida (se quiser mais durinha, adicione 100g de manteiga)
1 pitada de sal
INGREDIENTES DA MASSA DA CHEESECAKE
200ml de leite integral
3 ovos
350g de ricota sem sal
1 lata de leite condensado
1 colher e meia de sopa de farinha de trigo
1 pitadinha de sal pequena
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
meia colher de sopa de limão
1 col de chá de essência de baunilha (opcional)
raspas de limão (ocpional)
50g de chocolate branco derretido com 2 colheres de sopa de creme de leite
FORMA USADA: DE 20 CM DE DIAMETRO POR 10 DE ALTURA, com fundo removível.
Não precisa untar, mas se quiser, pode untar com manteiga.
Assar em forno pré aquecido a 180 graus por 40 a 45 minutos. Veja o ponto no vídeo. Ela precisa ficar com o centro mais mole, balançando como se fosse uma gelatina.
CARAMELO SALGADO PARA JOGAR POR CIMA
200g de açúcar refinado
100ml de creme de leite quente
50g de manteiga em temperatura ambiente
um pitadona de sal
Retire a cheesecake do forno, espere esfriar, jogue o caramelo salgado e as nozes pecan e leve para geladeira por no mínimo 6 horas antes de servir.
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